Cucina

Ricetta della Tempura di Frutti di Mare Giapponese

Scritto da admin on marzo 7, 2008   |   Nessun commento

La Ricetta della Tempura di Frutti di Mare è sicuramente una preparazione di grande interesse, sia sotto l’aspetto dle gusto, con intensi aromo e profumi, sia sotto quello della cottura, la tempura è infatti uno dei metodi di cottura di più largo utilizzo in Giappone ed in Cina, perché permette di cuocere le pietanze senza intaccare i loro sapori e le loro caratteristiche.

Preparare la Tempura di Frutti di Mare è assolutamente semplice e veloce e permetterà, a chi vi si vorrà cimentare, di realizzare un piatto particolare per una cena speciale.

Ingredienti:

Un foglio di alga nori, salsa di soia, olio di semi, olio di sesamo, 2 etti di farina, 20 grammi di noodle, sale, 1 uovo, mirin, brodo di dashi, 8 gamberi, 150 gr di calamari.

Preparazione:

Si friggono i noodle, divisi in piccoli mazzi e legati con alga nori, poi si prende una pentola e vi si fa bollire il bordo con la salsa di soia ed il mirin, silascia riposare ed in seguito vi si mescolano la farina, dell’acqua ghiacciata e l’uovo, a formare una pastella, in questa pastella si andranno poi ad immergere i gamberi ed i calamari, puliti e tagliati e si friggerano in un wok con olio ben caldo, quando sono cotti si dispongono i ciuffetti di noodle ed il pesce su un piatti e si serve il tutto con della salsa di mirin.

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Ricetta del Sashimi di Tonno Giapponese

Scritto da admin on marzo 7, 2008   |   Nessun commento

Il Giappone si presenta come una terra indubbiamente affascinante ed ammaliante, che si caratterizza per una cultura molto antica e per una cucina sicuramente capace di sorprendere, parliamo ad esempio della Ricetta del Sashimi di Tonno, una delle preparazioni più antiche del Giappone, derivata da uno storico metodi di conservazione del pesce.

Il Sashimi di Tonno è quindi un piatto tipico della tradizione giapponese, una pietanza introdotta nella cultura occidentale grazie alla grande diffusione di ristoranti che propongono cucina etnica, decidere inoltre di preparare nelle proprie case questa ricetta sarà poi un modo sicuramente diverso e piacevole per conoscere la cultura di questa splendida nazione.

Ingredienti:

Un cucchiaio di pasta wasabi, un cucchiaio di zenzero fresco tritato, un etto di daikon, 1 dl di salsa shoyu e mezzo chilo di tonno.

Preparazione:

Per iniziare si pulisce il tonno, si mette in un foglio di carta da cucina e si mette in congelatore, dove rimarrà per 10 minuti, passato il tempo necessario si prende il pesce e con un coltello bagnato si taglia a fettine, che poi si andranno a disporre in un piatto da portata ed accompagnate con salsa shouy, pasta wasabi, zenzero a fettine daikon a striscioline.

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Ricetta del Nigiri Sushi Giapponese

Scritto da admin on marzo 7, 2008   |   Nessun commento

Nella tradizione gastronomica giapponese, la Ricetta del Nigiri Sushi riveste sicuramente un’importanza fondamentale, presentandosi come una preparazione assolutamente tradizionale, che impiega ingredienti tipici, quali il riso ed il pesce, il primo cotto con particolari accorgimenti, il secondo sempre freschissimo.

Il Nigiri Sushi può essere preparato con grande semplicità anche nelle nostre cucine, per realizzare un piatto che sia realmente unico e particolare nel suo genere, da servire per una cena indubbiamente divertente e piacevole.

Ingredienti:

Mezzo chilo di riso bollito, 1 fette di salmone crudo, 10 gamberi precedentemente lessati, 50 gr di pasta wasabi, 1 dl di salsa shoyu, zenzero fresco ed un cucchiaio di aceto di riso.

Preparazione:

Come prima cosa si prepara una ciotola con dell’acqua nella quale si bagneranno le mani, successivamente si prende il riso, formandoci delle polpette di forma allungata, a questo punto si prendono le fettine di salmone ed i gamberi e si cospargono su un lato, quello che andràa contatto con il riso, di pasta wasabi, si preparano le polpette, le si mettono in frigo per 10 minuti e si servono con la pasta wasabi, la salsa shoyu e lo zenzero fresco a fettine.

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Ricetta del Pollo al Curry Indiano

Scritto da admin on marzo 7, 2008   |   Nessun commento

La Ricetta del Pollo al Curry è, senza alcun dubbio, una delle preparazioni più simboliche dell’India, sicuramente uno dei piatti che gode di maggiore conoscenza e diffusione, viene infatti preparato con una miscela di spezie molto particolari, elemento caratterizzante di questa cucina e di tutta la cultura gastronomica di questo paese orientale.

Per una cena romantica, o per un evento importante, il Pollo al Curry potrà sicuramente essere una pietanza molto apprezzata, che vi permetterà di portare sulla tavola un soffio di oriente, di questa cultura millenaria che tanto affascina e stupisce.

Ingredienti:

4 chiodi di garofano, 4 bacche di cardamomo, 4 spicchi di aglio, 4 cucchiai di pasta al curry, 3 anici stellati, 1 pizzico di curcuma tritara, 1 stecca di cannella, 1 cipolla, zenzero, sale, 1 dl di crema di cocco, 50 gr di coriandolo, 1 kg di carne di pollo disossara e mezzo chilo di pomodori.

Preparazione:

In una padella si prepara, con dell’olio di semi ben caldo, una misceald i cardamomo, anice, cannella e chiodi di garofano, si lascia cuocere il tutto per 5 minuti e si uniscono successivamente l’aglio, la cipolla e lo zenzero tritati, ed ancora dopo il curry , si mescola bene, si fa cuocere per qualche istante e si incorpora la carne di pollo tagliata in pezzi, che andrà cotta per 15 minuti circa, una volta pronto si serve il tutto con la crema di cocco, il pomodoro, il sale, un pizzico di succhero ed il coriandolo, mescolando il tutto con cura.

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