Ricetta del Pollo al Curry Indiano

La Ricetta del Pollo al Curry è, senza alcun dubbio, una delle preparazioni più simboliche dell’India, sicuramente uno dei piatti che gode di maggiore conoscenza e diffusione, viene infatti preparato con una miscela di spezie molto particolari, elemento caratterizzante di questa cucina e di tutta la cultura gastronomica di questo paese orientale.

Per una cena romantica, o per un evento importante, il Pollo al Curry potrà sicuramente essere una pietanza molto apprezzata, che vi permetterà di portare sulla tavola un soffio di oriente, di questa cultura millenaria che tanto affascina e stupisce.

Ingredienti:

4 chiodi di garofano, 4 bacche di cardamomo, 4 spicchi di aglio, 4 cucchiai di pasta al curry, 3 anici stellati, 1 pizzico di curcuma tritara, 1 stecca di cannella, 1 cipolla, zenzero, sale, 1 dl di crema di cocco, 50 gr di coriandolo, 1 kg di carne di pollo disossara e mezzo chilo di pomodori.

Preparazione:

In una padella si prepara, con dell’olio di semi ben caldo, una misceald i cardamomo, anice, cannella e chiodi di garofano, si lascia cuocere il tutto per 5 minuti e si uniscono successivamente l’aglio, la cipolla e lo zenzero tritati, ed ancora dopo il curry , si mescola bene, si fa cuocere per qualche istante e si incorpora la carne di pollo tagliata in pezzi, che andrà cotta per 15 minuti circa, una volta pronto si serve il tutto con la crema di cocco, il pomodoro, il sale, un pizzico di succhero ed il coriandolo, mescolando il tutto con cura.